Dès le départ, Gustave Bories a mis un point d’honneur à ce que son entreprise ait toujours la réputation d’une entreprise fiable, de parole et de rigueur. Il n’a eu de cesse de travailler à l’honnêteté et à la parole donnée.
Ce qui était d’autant plus important au départ que les paysans lui confiaient leurs cochons pour être pesés. Pour le poids, ils ne pouvaient se fier qu’à la parole de Gustave Bories. Le respect du partenaire et du client, l’importance accordée à la parole donnée, la rigueur dans l’exécution des tâches sont  des valeurs qui continuent d’être fondamentales dans la vie de l’entreprise G.Bories, en interne comme en externe dans ses relations avec ses partenaires.

La rigueur est une autre qualité des établissements Bories. Et ce souci se retrouve dans la régularité des produits. C’est un défi constant de faire des produits à qualité égale quel que soit le mois de l’année.