Mention spéciale pour le jambonneau. Il est vrai que chez Bories, on s’attache à la vérité du produit et de sa recette. Dans la boîte, il n’y a que du jarret entier de porc, du sel et du poivre et rien d’autre.

Le jarret après avoir été dégraissé est coupé en morceau, salé, poivré et mis en boîte à la main.
C'est simple, naturel, appliqué et ... très bon.

Pour tout savoir sur la fabrication du jambonneau